Su función es cortar palabras largas cuando estas sobrepasan el ancho del tamaño del contenedor definido con Width, desde luego su único defecto es que a esas mismas palabras no les agrega un esencial guión (-).
Para que funcione es necesario haber definido un width o ancho, de otra forma no tiene sentido, por ejemplo, si lo agregáramos directamente sobre un div:
<div style="width:70px; word-wrap: break-word;"> contenido </div>
width establece el ancho y word-wrap le ordena al navegador que oblige al texto a respetar ese espacio cortando las palabras que lo excedan.
Por otro lado, la instrucción: word-wrap:normal obliga al navegador a que respete el tamaño de las palabras, las cuales excederán a su contenedor
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