¿Cómo sabes que una lata de atún tiene soya?
Respuesta simple, la textura del atún será como papilla licuada sin consistencia o tenderá a esta deshebrada -como si hubieran hervido la carne hasta que esta empezó a desintegrarse.
Este es el aspecto de atún con alto contenido en Soya. |
Cuando los pedazos son grandes y definidos, es atún real. |
En México se ha normalizado el consumo de soya con atún. |
En el caso de Dolores, el procesado no implica solo el burdo licuado con soya, sino métodos para dar una apariencia cercana al atún y eso tiene un alto costo, que seguramente se compensa según la época y la fluctuación del precio del atún agregando más o menos soya, y tenido a un público consumidor ya entrenado, acostumbrado a esa textura de papilla que apenas notará la diferencia (Por esa razón PROFECO encuentra porcentajes ínfimos de 1 al 3%).
Dicho costo se ha pasado al agregar soya al atún, que es donde además se obtiene ese menor precio de producción al vender latas con hasta un 62% de soya.
Curiosamente, el estudio de PROFECO fue removido de su servidor y no está disponible para su consulta, no comprendo la razón, solo queda la lista que inicialmente se reprodujo en otros sitios, pero bueno, luego de la primera vez de comprar atún Aurrera, ya no volví a comprarla, ahora entiendo la razón de que unas marcas tiene trozos grandes de atún y otras literalmente son papilla o están casi deshebradas como ocurre con Dolores, es nuestro clásico frijol con gorgojo.
- AURRERA El atún en agua y aceite contiene soya de 30 a 62% en su masa drenada. La presentación en agua tiene de 24 a 36% de soya.
- EL DORADO La presentación de esta marca en agua tienen soya de 13 a 22%. Y su producto en aceite tienen soya de 21 a 44%.
- CHEDRAUI Este atún en aceite contiene soya de 23 a 28% y el atún en agua de 21 a 27%.
- PRECISSIMO Su presentación en aceite tiene soya en 17 a 26% del producto. En agua es de 11 a 26%.
- DOLORES El lomo de atún en aceite tiene soya de 1 a 2%, mientras que en agua es de 1 a 3%.
- ANCLA El atún en aceite de esta marca tiene de 17 a 26% de soya y el que está en agua tiene de 10 a 14%.
- KE! PRECIO Esta marca venden atún en aceite con 15 a 23% de soya y la presentación en agua tiene 11 a 25% de soya.
- CALMEX En aceite, este atún tiene soya de 1 a 2%. En agua es de 7 a 15%.
- GREAT VALUE Su atún en agua tiene soya de 6 a 16%.
- TUNNY La presentación light de lomo de atún en aceite tiene soya de 1 a 4%.
Comentarios y Consultas
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2 comentarios:
Pues ahí esta la razón del "precio bajo" de las marcas de los supermercados, nada raro que las "marcas propias" sean la mayoría de los puestos en la lista.
ResponderBorrarSí, sabe asqueroso igual nunca las he encontrado, pero me ha sorprendido que las más caras usen soya.
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